じゃがいもは、いちょう切り（5ミリ厚）に切り、水にさらしたのち、水からゆでます。皮はお好みで。

硬めにゆだったら、鍋を傾けて水を切り、再び火にかけておいもの余分な水分を飛ばします。くっつくのでお箸で混ぜてね。

水分が飛んだら、火を止め、お酢小さじ1（分量外）を入れて、じゃがいもに絡めます。これ、結構大事。

しめじは石づきを取り、ばらして、1分レンチン。ベーコンも、キッチンペーパーでくるんで1分レンチンで油きり。

ベーコンは、1センチ幅に切って、しめじとともに、じゃがいものお鍋に投入。熱いうちに入れてね。

さらに、★の調味料を入れて味を調えます。お好みで調整してね。

６を小さくちぎったレタスの入ったボウルに空けて、混ぜて出来上がり。