フライパンに油とキャベツを入れて中～弱火で5分炒める。そこへ水50ccを入れて水分を蒸発させて軽く塩コショウする。

卵衣をよく混ぜておく。
材料を全てボールに入れよく練る。4等分にして2cm厚さに形作る。

卵衣、パン粉を付けて180度で揚げる。
※揚げる時は可能な限り薄くする。

揚げる前、薄くしても揚げた後は厚みが出ます。