レンコンを洗って皮ごと1センチくらいにスライスする。

フライパンにオリーブオイル、ニンニク、鷹の爪を入れ弱火に。香りがたったらニンニクと鷹の爪を取り出す。

重ならないようにレンコンを入れ中火で両面をこんがりと焼く。塩、コショウで味を調えて完成。