グリルで。手羽先の黄金てり焼き☆彡
手羽先を魚グリルで香ばしく焼き、甘辛照りたれで仕上げる手羽焼きです。
ビールなどおつまみに最高の一品です！
このレシピの生い立ち
外食屋さんでよく見かけるテリテリ焼き手羽先。
美味しそうなので、おうちで作りました。
グリルで。手羽先の黄金てり焼き☆彡
手羽先を魚グリルで香ばしく焼き、甘辛照りたれで仕上げる手羽焼きです。
ビールなどおつまみに最高の一品です！
このレシピの生い立ち
外食屋さんでよく見かけるテリテリ焼き手羽先。
美味しそうなので、おうちで作りました。
作り方
- 1
このレシピは両面焼きグリルで作成しました。
片面焼きの場合はレシピを参考に少し長めに加熱して下さい。
- 2
小さ目のフライパンに(たれ)を入れ強めの中火で煮詰めていく
(ネギを半分に折り、スプーン等で軽く潰すと香りよく仕上がる) -
- 3
画像のよう、照りっと粘度が出るように煮詰めましょう
(煮詰めたらボールなどにあけ冷ましておく)
-
- 4
手羽先に塩と黒胡椒、ごま油で下味を付ける
(太い方の先端に赤い軟骨が付いている場合取り除く)
-
- 5
グリルのトレイにアルミホイルをひき、強火で3分予熱をする
(アルミは汚れ防止なので無くても〇)
-
- 6
手羽先の皮面を上にし並べ、弱火で15分を目安に焼きます
(焦げないよう5分に1回程度、上下かえす)
-
- 7
焼けたら、刷毛を使い手羽先の上下に塗り強火で軽く炙ります
(焦がさないように注意)
-
- 8
お皿に盛り付けながら表面にたれを塗り完成！
お好みで黒胡椒や一味をかけて召し上がって下さい
-
- 9
少し変わり種ですが、山椒や花椒（ホアジャオ)をかけても美味しいです
- 10
ちなみに、
赤い軟骨の処理ですが、キッチンバサミを使うと簡単です。
-
- 11
こちらもおすすめです。
(グリルで。手間元の黄金てり焼き☆彡)
レシピID : 19510986 -
コツ・ポイント
たれは冷めると粘度が出てよく絡むので、ボール等で冷まします。
手羽先は焦がさないよう注意してください。
焦げ付き始めた場合、手前にずらす等で対応をお願いします。
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