作り方
- 1
大根は２㌢ほどの輪切りにして皮をむいて面取りする。
- 2
卵をゆでる。こんにゃくは、沸騰した湯で灰汁抜きする。
- 3
白だし、水、昆布、干し椎茸を鍋に入れ、大根を入れて煮る。私は保温なべを使ってます。
- 4
柔らかくなったらゆで卵、こんにゃくを入れて沸騰したら火を止めて放置する。
- 5
冷めて味が染みたら練り物を入れて再び火にかける。
- 6
練り物に火が通ったら完成～！
コツ・ポイント
よく煮込みます。私は練り物を入れる前までの家庭は前日の夜に仕込み味をよく染みさせます。
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