長寿牡蠣だし の親子丼
壱岐の島「長寿牡蠣」 @Iki_Chojukaki
長寿牡蠣だしで簡単、ふわとろ親子どんぶり
このレシピの生い立ち
長寿牡蠣だし・・「長寿牡蠣」「かつお」「昆布」「椎茸」「にぼし」の５種類をそれぞれの旨みが引き立てあうようにブレンドし、まったく新しいタイプの「お出汁」が誕生しました。いつもの基本だしに独特の甘みがお料理に秀逸な味わいをもたらしてくれます。
アプリでひらく作り方
- 1
長寿牡蠣だし３：水７の割合で長寿牡蠣だしをつくり、
砂糖小さじ２（甘さは調整して下さい）しょうゆ小さじ１を入れて下さい。 - 2
親子鍋に長寿牡蠣だしを入れ、玉ねぎスライスをしんなりするまでゆで、その後鳥ももを煮込みます。
- 3
最初は、白みを入れ、中火で約３０秒。
- 4
仕上げにオイスターソースを少々いれた黄身を中心から外に円をかくように入れ、強火で約１５秒ほど煮込んで火をとめて下さい。
- 5
ご飯の上に、のせたらふわとろ長寿牡蠣だし 親子丼の完成です。
コツ・ポイント
＊かつ丼も同じ要領です。
＊味が濃かったら、長寿牡蠣だしを薄めにつくって調整して下さい。
＊オイスターソースを少し入れるのがポイントです。
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レシピ作者
通販サイトでは、～送料無料キャンペーン中～ ⇒「長寿牡蠣」で検索して下さい。穏やかな壱岐の島東部の内海湾（うちめわん）には、日本のモン・サン＝ミシェルと呼ばれる小島神社があり、ここパワースポット周辺で「長寿牡蠣」「長寿真珠」を養殖しております。「長寿牡蠣」と４種類の厳選素材をブレンドした「長寿牡蠣だし」「壱岐名物ゆずを入れた 牡蠣ゆずポン酢島ぽん」を使った簡単美味しいメニューをご紹介中！
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