牛もも肉のブロックに塩をふり、馴染ませます。馴染ませたら、そのまま常温で30〜40分置きます。

30〜40分経ったら、もも肉から出た水分をキッチンペーパーで拭き取ります。

もも肉にブラックペッパーを満遍なく振って、下準備完了！

フライパンを中〜強火で良く熱して、オリーブオイルを敷きます。油が温まったら、おろしにんにくを入れて炒めます。

お肉投入！全面を軽く焼いていきます。焼けたら赤ワインを少し入れて、弱〜中火でじっくり焼いていきます。1面4〜5分で。

焼けたら、アルミホイルでお肉を包み込むように蓋をして、25分程度置きます。これで完成です！

ソースは、お肉を買った時に付いてきたソースに、お肉を焼いて残った汁を合わせています。