牛ももかたまり肉に下味の材料をすりつける。
ラップで包み室温で１時間置く。

フライパンを中火で温め、油をひかずに肉を入れて焼く。
トータルで10分かけて肉の表面全体に焼き色をつける。

肉を取り出してアルミホイルで二重に包む。

火を止めたフライパンに戻しふたをして30分置く。取り出してアルミホイルに包んだまま冷めるまで置く。

肉を焼いたフライパンにソースの材料を入れ、混ぜながら半量になるまで中火で煮詰める。

ローストビーフを好みの厚さに切ってソースを添える。