明太子は皮を取り除いとく

フライパンに油を入れ熱したら、①を半分流し込み少し固まったら明太子を真ん中に
全部入れる

巻いたら 残りの玉子を流し込んで半分焼いた卵焼きの下にも流して
固まりだしたら、巻く

均等に切ったら出来上がり

食べる時にマヨネーズを添えて つけて食べると尚一層 美味しいです

追加
つゆがなければ
めんつゆ(2倍)、水、みりん
を混ぜてだしを溶いた玉子に入れてくださいね