鍋を中火で加熱。
暖まったら鍋の底にオリーブオイルを小さじ一杯入れる。
オリーブオイルのあるところにニンニクを投入

ニンニクがきつね色になるまで炒める。
ニンニクは風味づけの為。

バター少量と大さじ1.5杯くらいのオリーブオイルを入れる。3秒で鍋の底を油で滑らかにしてニンニクの上に豚ひき肉を投入。

すぐに塩と黒胡椒を適量絡ませて、豚ひき肉を色が変わるまで中火で炒める。適当に料理酒を加える(余ったウイスキーやワイン可)

鍋の中のものをボールに取り出して、同じ鍋でいいので、オリーブオイルを鍋に少量(スプーン一杯)入れて、玉葱みじん切りを投入

玉葱が飴色になるまで中火で炒める。放置せずに混ぜ続ける。
飴色になったら、人参、キャベツを加えて火が通るまで炒める。

椎茸を投入して更に混ぜ炒める。
2分くらい炒めたら、豚ひき肉を再び鍋に投入。続いてトマトホール缶を投入して、よく混ぜる

顆粒コンソメ、ウスターソース、みりん、醤油、塩を加えて中火のまま混ぜ続ける。
味見して塩加減がよい感じであれば風味付けへ

ハーブ等で風味付け。
黒胡椒、ローリエ、タイム、ローズマリー、ナツメグなどを適量絡ませる。
ナツメグと黒胡椒が大事。

塩加減とハーブの風味がお好みの状態になったら完成！
茹でたスパゲティーやマカロニ、ご飯などにかけて召し上がれ