特にありませんが、ホタテ貝柱の缶詰めの汁が味の決め手なので、必ず入れてください。
汁気が多いのが気になる方は、缶詰めの汁を加減してもいいかもしれません。が、ホタテの缶詰はとても高価なので、私はもったいなくて余すことなく全部入れちゃいます。