しめじとベーコンの大葉和風パスタ
［島］ @cook_40070697
和風のソースにこだわっている方のレシピを参考にもっとも合う具を考えました。
我ながら良いバランスだと思います。
このレシピの生い立ち
もともと好きな料理が提供できるCaffeを今年オープンさせるために、試作をくりかえしてます。
和風の胆のタレはレシピID:19480601さんのレシピを参照させていただきました。
何かアドバイスありましたら、よろしくお願いします。
しめじとベーコンの大葉和風パスタ
和風のソースにこだわっている方のレシピを参考にもっとも合う具を考えました。
我ながら良いバランスだと思います。
このレシピの生い立ち
もともと好きな料理が提供できるCaffeを今年オープンさせるために、試作をくりかえしてます。
和風の胆のタレはレシピID:19480601さんのレシピを参照させていただきました。
何かアドバイスありましたら、よろしくお願いします。
作り方
- 1
・濃口醤油
・酒
・みりん
・かつおだしの素
・昆布茶
・味の素
を全てボールに入れ、よく混ぜてタレのベースを作る。 - 2
しめじとベーコンをお好みにカットし、塩コショウで炒める。
- 3
パスタをお好みの固さに茹でる。
その間に、大葉を一人前に付2枚、千切りにする。 - 4
茹であがったパスタと、②を混ぜる。
そこに①を和えた後、軽く弱火で火を通す。 - 5
火を止めてから、④に千切りの大葉を絡めて、きざみ海苔をふったら完成です。
コツ・ポイント
塩コショウをし過ぎない事と①のタレを使って和える時にタレの量を気を付けてください。
味の決め手は、大葉です。大葉抜きはやめたほうが良いです(笑)
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