さわらは半分に切り、塩・酒をふる。かぶはすりおろし、軽く水気をきる。

にんじんは8mm幅の輪切り、しめじは小房に分ける。かぶの葉はゆでて、3cmに切る。

卵白を軽くほぐし、すりおろしたかぶ・塩を混ぜる。

器に昆布を敷き、さわらを入れ（3）をのせる。

にんじん・しめじ・ぎんなんを入れ、ラップをふんわりかけて、電子レンジ（500w）で1皿につき4～5分加熱する。

〈あん〉の材料を混ぜながら煮立てる。（5）にかけ、かぶの葉を添える。

【だしのとり方】
水2.5カップに「CO･OPかつお風味 味わいだしパック」1コを入れ沸騰させた後、中火で7～8分煮出す

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