鶏肉は一口大に切る。
長ねぎは斜め薄切り、椎茸は薄切りにする。
卵は溶きほぐしておく。

鍋に★の材料を全て入れて火にかける。
香味ペーストが溶けづらければ、かき混ぜて下さい。

煮立ったら長ねぎと椎茸を入れ、蓋をして弱めの中火で3分煮る。

長ねぎに火が通ってしんなりしたら、蓋を取って鶏肉を加え、中火にして鶏肉に火が通るまで煮る。

卵の3/4量を円を描くように回し入れ、ふつふつして卵が固まってきたら残りの卵も流し入れ、そのまま10秒放置。

火を止めて蓋をし、3～5分蒸らす。
卵が半熟になったらOK。
器に盛ったご飯の上に乗せて完成♪