ミネラルたっぷり♪空心菜新芽と豆腐サラダ
空心菜新芽はクセがなく、どんな野菜とも合いマンネリ化しがちなサラダを変えてくれます。むくみ予防や夏バテ防止にも♪
このレシピの生い立ち
スーパーで見かけたので即購入。これからの夏にミネラル豊富の新芽を使ったサラダをたっぷり食べたくて。豆腐とひじきを加え、代謝アップと美肌を期待しつつ、焼き梅で作ったドレッシングと合わせてみました。
ミネラルたっぷり♪空心菜新芽と豆腐サラダ
空心菜新芽はクセがなく、どんな野菜とも合いマンネリ化しがちなサラダを変えてくれます。むくみ予防や夏バテ防止にも♪
このレシピの生い立ち
スーパーで見かけたので即購入。これからの夏にミネラル豊富の新芽を使ったサラダをたっぷり食べたくて。豆腐とひじきを加え、代謝アップと美肌を期待しつつ、焼き梅で作ったドレッシングと合わせてみました。
作り方
- 1
空心菜の新芽は根を落とし、流水で豆がらをとってから1/2の長さに切り、冷水にさっとさらしてザルにあげておく。
-
- 2
お好みの野菜を切っておく。
(今回は人参千切りとサッと茹でた芽ひじき、プチトマトを使いました。) - 3
豆腐は充填してある水をあけておく。
- 4
ボウルにプチトマト以外を入れ、豆腐を手でほぐし入れる。
-
- 5
お皿に盛り付け、プチトマトを添えてお好みのドレッシングをかけて完成♪
今回は焼き梅を使ったドレッシングをかけました。 -
- 6
〜焼き梅で作ったドレッシング〜
＊を小さめのボウルか器に入れ混ぜるだけです。
(酸っぱさが苦手な方は、すし酢でも) -
- 7
レシピID 19498276
焼き梅の作り方載っていますのでよかったら見て下さい。 - 8
2019.02.19
「空芯菜」の人気検索でトップ10入りしました。見て頂いた皆様本当にありがとうございます♡ - 9
2018.04.15
「空芯菜」の人気検索で1位になりました。皆様に見て頂けて嬉しいです。ありがとうございます♡
コツ・ポイント
空心菜新芽は、水にさらしてザルにあげておくとシャキシャキ感が増します。
適度な油を一緒にとるとミネラルの吸収がよくなるので、オイルを加えたドレッシングがおすすめです。
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