白菜は軸と葉の部分に分けて、それぞれ食べやすく切っておきます。
軸の部分は繊維に沿って縦に切ります。

しめじは石づきを取り、ほぐしておきます。人参とじゃが芋は皮を剥き、一口大に切っておきます。

玉葱は皮を剥き、繊維に逆らうように横に切り、食べやすい大きさにしておきます。

鶏肉は一口大に切ります。
フライパンにオリーブオイルを入れ皮目から焼いていきます。

厚手の鍋にオリーブオイルを入れ白菜の軸、玉葱、人参、じゃが芋、しめじを炒めていきます。少量の塩胡椒をします。

水を入れ煮込んでいきます。
15分ほど煮て野菜が柔らかくなったらクリームシチューのルーを入れ溶かします。