白菜のクリームシチュー
lliachloe @cook_40050689
白菜と鶏肉でクリームシチューを作りました。白菜の切り方を工夫してシャキシャキ感を楽しんで。
このレシピの生い立ち
白菜を大量消費したくて作りました。
白菜のクリームシチュー
白菜と鶏肉でクリームシチューを作りました。白菜の切り方を工夫してシャキシャキ感を楽しんで。
このレシピの生い立ち
白菜を大量消費したくて作りました。
作り方
- 1
白菜は軸と葉の部分に分けて、それぞれ食べやすく切っておきます。
軸の部分は繊維に沿って縦に切ります。 -
- 2
しめじは石づきを取り、ほぐしておきます。人参とじゃが芋は皮を剥き、一口大に切っておきます。
-
- 3
玉葱は皮を剥き、繊維に逆らうように横に切り、食べやすい大きさにしておきます。
-
- 4
鶏肉は一口大に切ります。
フライパンにオリーブオイルを入れ皮目から焼いていきます。 -
- 5
厚手の鍋にオリーブオイルを入れ白菜の軸、玉葱、人参、じゃが芋、しめじを炒めていきます。少量の塩胡椒をします。
-
- 6
野菜に透明感が出たら、4の鶏肉を入れ炒めます。
- 7
水を入れ煮込んでいきます。
15分ほど煮て野菜が柔らかくなったらクリームシチューのルーを入れ溶かします。 -
- 8
さらに5分ほど煮て、牛乳を加えて一煮立ち。塩胡椒で味を整え出来上がりです。
コツ・ポイント
鶏肉はモモ肉を使用しています。
野菜を炒める時に加える塩胡椒は控えめに。水分を出しつつ味を深める為に塩胡椒をします。
シチューのルーは3片〜4片入れました。
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