タコはセロリと共にサラダ風マリネで食う!

久しぶりに、タコとセロリでサラダ風マリネを作りました。黄パプリカとパセリで彩りも鮮やかに!
このレシピの生い立ち
普段白身の魚で、カルパッチョをやります。オイルとレモンと塩がポイント。今日は、ちょっと別な魚介のサラダでワインを飲みたかったので、タコを使ってみました。
タコの赤い色、パプリカの黄色、パセリの緑で見た目も鮮やかに。食欲をそそります。
タコはセロリと共にサラダ風マリネで食う!
久しぶりに、タコとセロリでサラダ風マリネを作りました。黄パプリカとパセリで彩りも鮮やかに!
このレシピの生い立ち
普段白身の魚で、カルパッチョをやります。オイルとレモンと塩がポイント。今日は、ちょっと別な魚介のサラダでワインを飲みたかったので、タコを使ってみました。
タコの赤い色、パプリカの黄色、パセリの緑で見た目も鮮やかに。食欲をそそります。
作り方
- 1
玉ねぎは薄くスライスして塩水(分量外)に5分ほどさらします。
- 2
タコは薄切りにします。
- 3
セロリを千切りにします。
皮を剥いたら、一旦薄切りにして、その後、千切りにすると細くできて美味しいです - 4
黄色パプリカは生のまま、セロリ同様、一旦薄切りにしてから、その後千切りにします
- 5
1〜4で切った材料はボールに入れます。
塩水にさらした玉ねぎは、よく水を絞ってボールに入れます。(洗わなくて良い)
- 6
パセリの千切りもボールへ入れます。
その上から、マリネ液の材料を全部入れます。
よくかき混ぜれば完成です。
コツ・ポイント
完成後、10分くらい冷蔵庫に入れておいた方が味が染みて美味しいです。
玉ねぎはとにかく薄く切りたいところです。セロリの千切りも細いほうがシャキシャキして歯ごたえがよいので、極細を目指して下さい。
パンチが無いと感じたら、塩と酢で調整します。
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