【雑煮】

餅を焼く、または器に湯を入れ、その中に餅を入れて電子レンジで1分加熱する。

にんじんは花形に切り、小松菜はざく切りにし茹でこぼしする。

だし50ccにだし割しょうゆを加え、つゆを作る。
器に餅・にんじん・小松菜を盛り付け、つゆを注ぎ完成！

【煮物】

れんこん・たけのこ・にんじん・こんにゃくは乱切りにして茹でこぼしする。

干ししいたけを一口大に切る。
しょうがは千切りにする。

鍋に油をしき、しょうがを炒め、6と7の野菜を炒める。

ひたひたにだしを加え、砂糖・だしわり醤油を加える。落し蓋をし、野菜が柔らかくなるまで煮る。

煮汁がなくなったら完成！

【にんじんラペ】

にんじんはスライサーで薄切りにし、千切りにしてよく水さらしをする。

オリーブ油・酢・砂糖・マスタードを加えた調味料に漬け込む。

【肉巻き】

ごぼうは1/4の細さで10cm長さに切り、茹でこぼしする。
ごぼうを芯にして、牛肉を巻きつける。

フライパンに油をしき、15を焼き、調味料を絡ませる。
焼けたら一口大に切る。

ウズラ卵は3分茹でて殻を剥き、水とカレー粉を合わせた液に漬け込み色を付ける。

肉巻とうずら卵を串で刺して盛り付け、完成！

【里芋のオードブル】

里芋は薄切りにして茹でこぼし、水気を拭きとる。

アルミホイルカップに乗せて、上からチーズをふりかけ、オーブントースターで焼く。

焼きあがったら、かに風味かまぼこを飾り、完成！