スペアリブ角煮

Name: スペアリブ角煮
Yield: 好みで
Cuisine: 日本語
Ingredients: 豚スペアリブ角切り肉 好み; 鰹だし、酒、みりん、薄口しょう油、砂糖、水 各適量; ハッカク、梅ぼし 各適量

政治哲学者・中村聡一 @cook_40094186

神戸

落し蓋式でやってみました
このレシピの生い立ち
ありません。

スペアリブ角煮

政治哲学者・中村聡一 @cook_40094186

神戸

落し蓋式でやってみました
このレシピの生い立ち
ありません。

保存済み

レシピを保存

印刷

材料

好みで

豚スペアリブ角切り肉好み
玉ねぎ、生姜
鰹だし、酒、みりん、薄口しょう油、砂糖、水各適量
ハッカク、梅ぼし各適量

保存済み

レシピを保存

作り方

1

・豚と薄切りにした玉ねぎは、湯通し
・鍋に、玉ねぎ、生姜を。
・豚を。
・調味料を。
・落し蓋をして約40～50分
2
・途中、味をみて、ハッカクと梅ぼしを。
・最初はヒタヒタの汁量が写真程度に煮詰まるまで。

コツ・ポイント

・落し蓋をして、火加減は中火程度でわりとしっかり煮たっている状態を維持
・煮詰めていくので、塩味や調味料の量を仕上りの想定で決める
・玉ねぎが煮汁に溶け込み、豚が完全にやわらかくなる時間調整と煮汁の量加減を。

保存済み

レシピを保存

印刷

つくれぽ

保存済み

レシピを保存

政治哲学者・中村聡一 @cook_40094186

2019/12/26 03:05に公開

神戸

【作家/政治哲学者/リベラルアーツ教育者】テニス桜田倶楽部の初代No1プロ選手です。全日本テニス順位一般男子シングルス１位、世界Jrランキング７位でした。今は書籍・オンライン講座・SNS等で広く「人間とはなにか」について発信してます。いずれ、料理の本を出版するのが夢です。YouTube料理チャネルを開設しました。政治哲学者中村聡一の『エブリデイ・キュリナリィ』チャネルhttps://youtube.com/@s-nakamura.culinary.channel

このレシピのキーワード

角煮スペアリブ八角梅ぼし酒玉ねぎしょうが

似たレシピ

その他のレシピ