氷砂糖10グラム、八角1グラム、輪切り唐辛子1グラム、花椒1グラムを準備します。生姜2枚準備します。

ネギを輪切りにします。

しいたけを食べやすい大きさに切ります。

手羽元に切れ目を入れて、揉みながら、塩胡椒します。

揉みながら、醤油を表面が軽く色付けるぐらいかけます。次に、片栗粉も表面が軽く色つけるぐらいかけます。

鶏胸肉も同じ手順です。揉みながら、塩胡椒、醤油、片栗粉の順に、振りかけます。

材料☆を全部フライパンに入れます。少し深みのあるフライパンがオススメです。香りが出るまで炒めます。

手羽元と鶏胸肉を入れて、表面が黄金色になるまで炒めます。

水500cc、醤油大匙2、みりん大匙1、料理酒大匙1、しいたけを入れて、沸騰するまで待ちます。蓋はしなくて結構です。

焦げないように、味が満遍なく染み込ませるように、かき混ぜます。ずっと強火で煮込ませます。

15分経過しました。

水がこのぐらいなくなったら、完成です！

皿に移します！ご飯と共にどうぞ！