豆腐を水切りする

1の水切りした豆腐を1〜2cmの厚みに切る

豆腐と葛粉以外の材料をバットに入れ、混ぜ合わせ、その中に2の水切りして切った豆腐を並べて、数時間置く。(途中で裏っ返す)

フライパンに菜種油をしき、3の豆腐を入れ、りょうめんを焼く。

バットに残った漬け汁で葛粉を溶かし、フライパンの中に回し入れ、とろみが出たら、出来上がり