フワッフワ湯種食パン ☆冷蔵庫発酵☆
さちゃんです♪ @cook_40246176
もう普通の食パンは作れません！笑
HB使用&冷蔵庫発酵なので以外と簡単に出来ちゃいます
このレシピの生い立ち
ふわふわなパンが食べたくて！！
フワッフワ湯種食パン ☆冷蔵庫発酵☆
もう普通の食パンは作れません！笑
HB使用&冷蔵庫発酵なので以外と簡単に出来ちゃいます
このレシピの生い立ち
ふわふわなパンが食べたくて！！
作り方
- 1
湯種の材料を全て混ぜる
ラップに包み8時間以上冷蔵庫に寝かせる - 2
残りの材料をHBに入れる
湯種を少しずつちぎって入れる
生地コースでスタート - 3
1次発酵が終わったら生地を取り出す
3分割にして15分ベンチタイム - 4
ベンチタイムが終わったらガス抜きをして生地を丸めて油を塗った型へ入れる
- 5
濡れ布巾をかけてその上にラップをふんわりかけて一晩冷蔵庫で低温発酵させる
- 6
朝冷蔵庫から取り出してからオーブンを190度に余熱します
焼くときは180℃にして25〜30分くらい焼いたら出来上がり
コツ・ポイント
湯種を8時間以上寝かせるので朝湯種を作っておいて夜に仕込んで冷蔵庫発酵すると次の日の朝焼き立てパンがたべれます！！
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