小松菜とニンジンのごま白和え
gumroy @cook_40246177
カルシウムがたくさんとれそうな白和えメニューです
このレシピの生い立ち
近所においしいお豆腐やさんがあるので、豆腐の風味を生かした料理で食べてみました。
アプリでひらく作り方
- 1
小松菜は水洗いし、熱湯に塩少々（分量外）を入れ、ゆで、冷水にとり、しぼって3cmくらいに切る。
- 2
ニンジン、椎茸も千切りにしてサッと茹でる。
- 3
豆腐は重しをのせ水切りしておき（時間がなければ600wレンチン1分),
すり鉢で（＊）の材料と共にすりなめらかにする。 -
- 4
食べる直前にすりごまを入れ、全部の材料を和える
-
コツ・ポイント
味噌味がお好みの場合は、醤油の代わりに白味噌で味付けするといいでしょう。豆腐の水抜きはやはりレンチンよりは重しでやったほうがおいしいです。
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