挽肉、戻したみじん切りの干し椎茸、刻み生姜をごま油で炒める。

更に豆腐を崩し入れ、合わせ調味料、削り節を入れて炒め煮する。

溶き卵を入れ、軽くまぜて火をとめる。

器にご飯を盛りつけ、炒り煮豆腐を汁ごと入れ万能ネギ、白ゴマをかけ出来上がり。