まず、☆の材料で塩麹きのこを作ります。きのこ300ｇに対し、塩麹150g（2：1の重量の割合です）

きのこは切ったり、ほぐしたりして、フライパンに酒大さじ1とともに入れ、4～5分蒸し煮する。

荒熱が取れたら、密閉容器に入れ、塩麹を混ぜて一晩寝かせます。翌日から使えます。

翌日～
キャベツをざく切りにします。

フライパンに油を熱し、キャベツを炒めます。

塩麹きのこを加えて炒め合わせます。出来上がりです。