キャベツのみそだれ和え

まるや八丁味噌
まるや八丁味噌 @maruya8miso

みそだれ和えごろもから、ほんのり香るOlive油が絶妙!シャキシャキのキャベツの食感が食欲をそそりますよ!!
このレシピの生い立ち
みそだれはアレンジ料理の幅が広くて大好き!ちょっと+αの調味料を加えるだけで、すごく美味しいサラダを楽しむことが出来るんです。今回は和風にしてみました。みそだれはミラクル!可能性を秘めた調味料なんですから・・・!!料理が楽しくなりますよ。

キャベツのみそだれ和え

みそだれ和えごろもから、ほんのり香るOlive油が絶妙!シャキシャキのキャベツの食感が食欲をそそりますよ!!
このレシピの生い立ち
みそだれはアレンジ料理の幅が広くて大好き!ちょっと+αの調味料を加えるだけで、すごく美味しいサラダを楽しむことが出来るんです。今回は和風にしてみました。みそだれはミラクル!可能性を秘めた調味料なんですから・・・!!料理が楽しくなりますよ。

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材料

作りやすい分量
  1. キャベツの千切り 150g
  2. 人参の千切り 50g
  3. みそだれ 20g
  4. 10g(小さじ2)
  5. Olive油 8g(大さじ2/3)
  6. 鰹節削りパック 5g
  7. 練りからし 2g
  8. 塩・黒胡椒 少々

作り方

  1. 1

    キャベツと人参をボールに入れ、塩2g(分量外)を入れて塩揉みし、水気を絞っておく。

  2. 2

    1にみそだれ&酢&辛子&油を入れ、しっかり混ぜ合わせる。

  3. 3

    2に鰹節を加えて混ぜ合わせ、塩・胡椒で味を調整する。お皿に盛りつけて出来上がり。

コツ・ポイント

キャベツと人参をしっかり塩揉みし、脱水することで独特の歯ごたえを楽しむことが出来ます。みそだれに酢を加えるだけで、とっても美味しい和えごろもに大変身!お手軽に出来る超簡単和風サラダですよ。

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まるや八丁味噌
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 創業延元二年(1337年)醸造業に始まったと言われています。江戸時代にはその場所が徳川家康誕生の岡崎城より西へ八丁(約810m)の距離にあったため、八丁村となり、作った味噌が八丁味噌と呼ばれました。 今も同じ場所で、引き継がれた伝統製法にこだわり、木桶に重石を円錐状に積み上げ、二夏二冬を超えて天然醸造した八丁味噌の味を守り続けています。
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