ワッフル！ふわふわジャパニーズワッフル
卵1個、バターなし！ヘルシー。昭和レトロな焼き型、またはフライパンでパンケーキ風にも。冷凍しても、ふんわり感そのまま！
このレシピの生い立ち
念願の型が買えたので、近所の和菓子屋さんのワッフル(杏ジャム）レシピを参考に、スフレチーズケーキ ID18332975と同様にメレンゲで、ふんわり感をだしました。レモンカード・レシピID : 20418297は清涼感のあるフィリングです。
ワッフル！ふわふわジャパニーズワッフル
卵1個、バターなし！ヘルシー。昭和レトロな焼き型、またはフライパンでパンケーキ風にも。冷凍しても、ふんわり感そのまま！
このレシピの生い立ち
念願の型が買えたので、近所の和菓子屋さんのワッフル(杏ジャム）レシピを参考に、スフレチーズケーキ ID18332975と同様にメレンゲで、ふんわり感をだしました。レモンカード・レシピID : 20418297は清涼感のあるフィリングです。
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- 1
ビニール袋に、
薄力粉と重曹を入れ、軽く振り混ぜる。 -
- 2
卵を、黄身と白身に分ける。ボウルに黄身を入れ、砂糖をすり混ぜた後、牛乳を混ぜる。わが家はスキムミルクをいつも飲んでます
-
- 3
2に、1を入れて、 粉が見えなくなるまで、混ぜる。
-
- 4
白身を固めに泡立てる。ハンドミキサーがない場合は、丈夫なビニール袋に白身を入れ、勢いよくシャカシャカ振ると泡立つ。
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- 5
泡立てた白身を、2回に分けて、３に混ぜる。1回目は、しっかり混ぜ込む。
-
- 6
2回目は、泡をつぶさないように、サックリ混ぜる。白身が、まだらに見えていてもOK。
-
- 7
ワッフルの焼き型に油を浸み込ませ、予熱しておく。南部鉄製なので、IHでも使えます。
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- 8
弱火で焼く。連続して焼く場合、火を止めても、余熱で焼ける。
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- 9
表面にフツフツ小さい穴が空いてきたら、竹串で底面を軽く持ち上げ、手で、ひっくり返す。
-
- 10
ビニール袋を用意する。
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- 11
焼き立ての、カリッとしたワッフルを、袋に入れる。徐々に、湿って柔らかくなる。
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- 12
粗熱がとれたら、半分に折り、少しぎゅうぎゅう詰めに、容器に入れて、ワッフルの形をつける。
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- 13
お好みのジャム、クリームなど、お好みの量を挟んで完成。レモンカードはID :20418297参照。何も挟まず食べてもOK！
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- 14
型に「WAFFLE]の文字、その上下に、JIYO（滋養）EISEI(衛生）と刻まれてます。懐かしさを感じながら食べます
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- 15
-
コツ・ポイント
・生地の甘さは控えめ（フィリングの甘味があるので）です。砂糖の量は、お好みで増減して下さい。
・12で、ワッフルを容器に詰めて形を馴染ませる際、この方向で立てると、生地が折り目の所でパックリ割れないです。
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