基本の鶏から揚げ

ダイ☆カオリ
ダイ☆カオリ @cook_40127698

無水調理で蒸し揚げにするから、むね肉でも柔らかく仕上がります。

このレシピの生い立ち
李さん直伝の四川風唐揚げ

基本の鶏から揚げ

無水調理で蒸し揚げにするから、むね肉でも柔らかく仕上がります。

このレシピの生い立ち
李さん直伝の四川風唐揚げ

レシピを編集
レポートを見る
共有
共有

材料

3人分
  1. 鶏むね肉 2枚
  2. 1個
  3. 醤油 大さじ1杯
  4. 生姜すりおろし 大さじ1
  5. にんにく刻み レシピID:18544113 大さじ1
  6. 五香粉 適量
  7. ひとつまみ
  8. 胡椒 ひとつまみ
  9. 片栗粉 適量

作り方

  1. 1

    一口大に切った鶏むね肉に全ての調味料と卵を入れて揉み込む。

  2. 2

    片栗粉を入れて混ぜる

  3. 3

    片栗粉の分量は衣の様子をみながら決める。持ち上げても液がしたたり落ちない程度の粘度があればオッケー。

  4. 4

    油を薄く敷いたら180℃に予熱し、鶏むね肉を入れて蓋をする。

  5. 5

    蓋を外して水滴を拭く際は、蓋を水平に動かして水滴が油に落ちないように注意する。

  6. 6

    表裏2分半づつ揚げたら出来上がり。

コツ・ポイント

片栗粉でつくる衣の粘度さえ覚えれば失敗しません。

レシピを編集
レポートを見る
共有

つくれぽ

あなたの「おいしかった」「工夫した」「ありがとう」が伝えられます。

カメラとフライパンから星が昇る灰色の手描き漫画
今日つくる
ダイ☆カオリ
ダイ☆カオリ @cook_40127698
に公開
@kaorino_gohan 添加物(顆粒だしや謎の粉、チューブ調味料etc)や冷凍食品、電子レンジを使わずに、素材の旨味を最大限に活かした身体に優し料理を簡単に作れるレシピ集です。無油無水調理が出来る多重構造のステンレス鍋(クイーン♛クックウエア)・フードプロセッサー(FP)・多機能で熱効率が高いインダクションレンジ(IR)を使った、簡単・時短・ヘルシーな料理をご紹介。
もっと読む

似たレシピ