ボウルに卵を割りほぐし、醤油とすり下ろしニンニクを加えて混ぜ合わせておく。

切った肉をボウルのタレに30分以上漬け込む。ビニール袋等に入れて口をしっかり閉じて漬け込めば上の方まで漬け込み易いです。

小麦粉、片栗粉、ブラックペッパーをビニール袋に入れ、少し空気を入れて口を閉じ中身が均等になるように振ってかき混ぜる。

フライパンに深さ１㌢程のサラダオイルを入れ180℃の温度にしておく。

揚げる直前にお肉を粉に付けて揚げ焼きする。裏側がコンガリしてきたらひっくり返す。