梅肉鶏ささみとコリアンダーの生春巻き

ルロワ・モワ
ルロワ・モワ @cook_40050337

美味コンビ梅肉&ささみをたっぷりコリアンダーと共にささっと巻いた、たれいらず簡単生春巻き。さっぱりあっさり美味すぃです♪

このレシピの生い立ち
自分レシピID:19017265梅とコリアンダーのおにぎり以来、梅&コリアンダー組み合わせレシピ考案に挑戦中。で、今度は大好き生春巻きと合わせてみました。梅はもちろんうめぇけど、またコリアンダーがねぇ。たまらんです~。

梅肉鶏ささみとコリアンダーの生春巻き

美味コンビ梅肉&ささみをたっぷりコリアンダーと共にささっと巻いた、たれいらず簡単生春巻き。さっぱりあっさり美味すぃです♪

このレシピの生い立ち
自分レシピID:19017265梅とコリアンダーのおにぎり以来、梅&コリアンダー組み合わせレシピ考案に挑戦中。で、今度は大好き生春巻きと合わせてみました。梅はもちろんうめぇけど、またコリアンダーがねぇ。たまらんです~。

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材料

4個分
  1. ライスペーパー 4枚
  2. ビーフン 15g
  3. 鶏ささみ 100g
  4. ★水 60ml
  5. ★日本酒 大2
  6. 梅肉 20g
  7. ☆EXVオリーブオイル 大1弱
  8. コリアンダー 20g

作り方

  1. 1

    鶏ささみと★を小鍋に入れ強火で3分煮てそのまま完全に冷まし、水気を切って手でさき、☆と混ぜておく。

  2. 2

    ビーフンは表示通り茹でざくっと切る。コリアンダーは5㎝くらいに切りそろえて、1/4ずつに分けておく。

  3. 3

    固くしぼった濡れ布巾の上にお湯にくぐらせたライスペーパーを角を手前におき、わけたコリアンダーのそのまた2/3量をおく。

  4. 4

    ビーフン1/4量、1のささみ梅肉和えの1/4量をそれぞれおき、手前からくるりと一回巻き、脇を折込む。

  5. 5

    わけた残りコリアンダー1/3量を葉が片側からはみ出るようにおき、そのまま巻いて、同じものを4つ作り皿に盛って出来上がり。

コツ・ポイント

すぐにいただかない時は必ずラップなどをきっちりかけて乾燥を防いでください。

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パリ郊外で家族8人(匹)暮らし。ブログ「パリ生活社ミルクとマカロン2」(https://milketmoi.blog.jp/)を毎日更新。家族のために一生懸命料理を作る人、苦手でもがんばって作る人。一方でそんな人のレシピを平然と利用し有名になりたい、お金を稼ぎたい料理研究家が多過ぎることが残念です。コメントはぜんぶ読ませていただいております。皆さん優すぃ。ありがとうございます!
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