牛肉とごぼうの時雨煮

牛蒡はななめ小口切りにし、水にさらす。生姜は千切りにする。

生姜を薄切りにし、細めの千切りにしたら、水につけ、針生姜を作って置く。

調味料を加熱し、全ての具材を入れる。牛肉はくっつかないように1枚づつ入れていく。

煮込みながら灰汁をとり、水分が鍋数ミリほどになったら出来上がり。

器に移して、針生姜をトッピング完成です。