こんにゃくは両面に格子状の切り目を入れ、水気をふきとる。にんにくは薄切りにする。

にんじんは輪切り、ブロッコリーは小房に分け、ゆでる。じゃがいもはひと口大に切り、ゆでて粉ふきにする。

フライパンにこんにゃくを入れ、から煎りして取り出す。油を熱し、にんにくを加え、カリッとするまでゆっくり炒めて取り出す。

続けてこんにゃくを両面焼き、しょうゆを回し入れて絡める。

こんにゃくを食べやすく切って器に盛り、バターをのせる。にんにくを散らし、野菜を添える。

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