サツマイモとレーズンのきんつば
真里さん @cook_40052848
砂糖不使用の簡単和菓子です。
さつまいもとレーズンの相性抜群！
このレシピの生い立ち
さつまいもの季節に必ず登場する逸品です。
薄切りにしてから加熱し潰すので裏ごししなくても繊維ぽさがありません。
アプリでひらく作り方
- 1
サツマイモは皮を剥いて薄切りにし回帰水に浸けてアク抜きをする。
-
- 2
１をザルにあげ、水を切ってからラップをして電子レンジで５分加熱する。
- 3
2が熱いうちにマッシュしてレーズンを混ぜる。
- 4
４cm×４cm×１．５cmの大きさに成形し薄力粉と水を溶いた衣を1面づつ付けながら樹脂加工のフライパンで6面焼く。
-
- 5
クランベリー、レモンピールの砂糖漬けを加えた進化系も味の変化が楽しいです。
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コツ・ポイント
さつまいもとレーズンを合わせてことでレーズンがふっくらとなって美味しいです。
アツアツできたても良いですが冷めてもgoodです。
皮は厚くなりすぎないように。
甘いのがお好きな方は甜菜糖又は砂糖をお好みで加えてください。
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