4点パックの一番小さいパックなどに、それぞれの床を漬け込む。クリームチーズ床は、グラニュー糖、上白糖、本味醂をよく混ぜる

期間後、中火の強火から3分後中火の弱火に、フライパンなどで床と一緒にきびなごを其々焼く。

中火でコトコト触らずにそのままの姿で3分焼く。エンボス加工のしゃもじ(みやじま)で丁寧にひっくり返しながら、火通りをみる

ひっくり返しながら合計5分焼く。魚の表面が白くなったらできあがり。5番は、西京焼き、6番は、みりん粕漬け焼き、です。

クリームチーズ床です。これも、3分焼いてひっくり返して2分焼くです。出来上がり。お好み焼きの具にもどうぞ。