オレンジピール♥クッキー
snow☆fire @cook_40132706
手作りオレンジピールをたっぷり混ぜ合わせて♥食感も味も香りも楽しもう(*^ー^)ノ
このレシピの生い立ち
オレンジピールってなかなか手に入らないし、高価なのでふんだんに使えない。全てを手作りしよう！と。(*^ー^)ノ大成功!!!
オレンジピール♥クッキー
手作りオレンジピールをたっぷり混ぜ合わせて♥食感も味も香りも楽しもう(*^ー^)ノ
このレシピの生い立ち
オレンジピールってなかなか手に入らないし、高価なのでふんだんに使えない。全てを手作りしよう！と。(*^ー^)ノ大成功!!!
作り方
- 1
【オレンジピール作り】オレンジ(八朔)の皮をむく(参考レシピ:187887)
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- 2
水に10～15分浸す(苦味をとる…その１)
- 3
鍋に水を入れ、皮を茹でる。沸騰したら火を止めて５～10分おく。(苦味をとる…その２)
- 4
鍋から皮を取りだし、あら熱を取る。
- 5
皮をくし形に切る(切り方自由でも◯)
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- 6
鍋に切った皮を入れ、砂糖をまぶす
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- 7
皮が少し浸る程度の水を入れ、煮詰める
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- 8
クッキングシートに並べて、乾かす(半日～１日)。クッキーやマドレーヌ、マフィンをすぐ作りたい時は乾かす工程を省いても◯
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- 9
グラニュー糖をかける
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- 10
【クッキー作り】クッキーの材料を全て混ぜて捏ねる
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- 11
“オレンジピール”細かく刻み、生地に混ぜ合わせる
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- 12
型を抜く(シンプルな◯丸で充分かわいい)
- 13
オーブンで焼く。160度で16分(余熱なしで◯)
- 14
完成!!!
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コツ・ポイント
オレンジピールをふんだんに使っているところ。オレンジピールは、乾燥前でもクッキーに混ぜ込めるので“時短”になります！
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