白神こだま酵母2gは40℃以下のぬるま湯のうち小さじ2（10g）に振り入れ、そのままふやかしておく

器（今回はそばちょこ）にオーブンペーパーを敷いておく
蒸し器に水を入れ火にかけて、沸騰する直前に火を止めておく

バナナは飾り用に1センチほどの厚みで3枚スライスしておく

残りのバナナはフォークなどで潰し、40℃以下のぬるま湯100gと塩ひとつまみと溶かした酵母を加えよく混ぜておく

米粉100gを加えよく混ぜる。
米粉により生地の固さが違うので、ヨーグルトくらいの柔らかさになるよう湯を調節

2の器に入れ、バナナをトッピングし、温めておいた蒸し器に入れる。ふたをして火はつけない

20〜30分して、生地が二倍くらいの高さまで大きくなったら火をつける。

中強火で、湯気がしっかり出てから20分蒸す。