ペースト状にした里芋に、ほんのり甘みがつく程度にてんさいとうシロップを入れます。

白玉粉はすりつぶして細かくし、少しずつ加水しながら水を含ませ、耳たぶ位の感触になったら、里芋のペーストと混ぜ合わせる。

白玉を茹でるのと同じ要領で茹でます。

鍋に沸騰させた湯(分量外)に常識の範囲内の大きさにした団子入れて茹で、浮き上がったら取り出して、冷水で冷やします。