鱈とあさりのアクアパッツァランチプレート
loonguu @cook_40240455
鱈とあさりのエキスがたっぷりのアクアパッツァ。おしゃれランチに、ワインにも合う一品です。
このレシピの生い立ち
鱈をおいしく食べたくて、おしゃれに盛り付けたくて作りました。ランチワインにピッタリの一皿
鱈とあさりのアクアパッツァランチプレート
鱈とあさりのエキスがたっぷりのアクアパッツァ。おしゃれランチに、ワインにも合う一品です。
このレシピの生い立ち
鱈をおいしく食べたくて、おしゃれに盛り付けたくて作りました。ランチワインにピッタリの一皿
作り方
- 1
あさりは十分に砂抜きをする。フライパンにオリーブオイルを熱し、ニンニクをみじん切りしたものを入れ香りが出るまで炒める。
- 2
ニンニクから香りが出たら、鱈と砂抜きしたあさりをいれ、白ワインをいれて蓋をする。中火で3~5分。
- 3
あさりが開いたら、バター、クレイジーソルト、黒胡椒で味を整えてプチトマトをいれてさらに2~3分蓋をし弱火で蒸らす。
- 4
プチトマトの皮が破れたらバジルとレモンで整えて完成！
- 5
アボカドを縦に半分に切り、タネをとる。皮のまま中で16頭分にカットし、皮つきのまま器になるよう、下の面を切ってあげる。
- 6
アボカドの上にマヨネーズをかけてスモークサーモンをもりつけ、最後に黒胡椒をかけて完成！
- 7
プレートや平皿にごはん、レタス、アクアパッツァ、アボカドサラダを綺麗に盛り付ければおしゃれプレートの完成★
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