豚バラ肉は5センチほどに切る

フライパンを熱し、油をひかずに全体を焼く

圧力鍋に焼いたお肉をいれお水をひたひたになるまで入れる

しょうがを千切りにし3に入れる。または八角をひとつまたは半分入れる。

圧力鍋で20分ほど火にかけ、急冷し、蓋をとり、10分ほど中火で煮る。

味を整える。薄いようだったら、万能タレまたは醤油を足す。

お肉は食べやすいように切り、お皿に盛り付ける。青梗菜をさっとゆでお皿に盛り付ける。

残った汁に水溶き片栗粉をいれとろみを付け、角煮へかける。

好みでカラシをつけていただく。