海老の背ワタをとりシッポに切れ目を入れ尻尾を残して殻を剥く

片栗粉をまぶし汚れを取り洗い流ししっかりと水気を拭き取り片栗粉をまぶす

葱白、ミョウガを一口大の大きさにカット
三つ葉はざく切りする

生姜を軽く油で炒め香りを出たら海老を炒める

軽く火が入ったら野菜も入れて炒める

オイスターソースと豆板醤、酒を入れた合わせ調味料を入れて味付け

最後に三つ葉を入れて混ぜ合わせて完成