わかさぎと山菜の天ぷら
グリーンフード栄養士 @cook_40062124
メディカル・ケア･サービス㈱が運営している施設で私たち栄養士が実際提供している献立です。
このレシピの生い立ち
メディカル・ケア･サービス㈱が運営している施設で私たち栄養士が実際提供している献立です。
アプリでひらく作り方
- 1
わかさぎを解答し、水で洗い、キッチンペーパーで水気を取る。
- 2
たらの芽は、はかま（根元）の部分をきりおとし、さっと洗ってキッチンペーパーで水気を取る。
- 3
ふきのとうは、根元と葉の汚れた部分を取り除き、水で洗ってゴミを落とし、キッチンペーパーで水気をしっかりとる。
- 4
わかさぎ・たらの芽・ふきのとうにそれぞれ打ち粉（分量外）をする。
- 5
油を170℃～180℃に加熱する。
- 6
油を熱している間に、抹茶と塩を混ぜ、抹茶塩をつくっておく。
- 7
油が設定温度まで上がったら、食材を揚げる。ふきのとうは葉の部分を広げてあげるときれいに仕上がります。
- 8
それぞれ揚がったら、器に盛り付けて出来上がり。
コツ・ポイント
メディカル・ケア･サービス㈱が運営している施設で私たち栄養士が実際提供している献立です。
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レシピ作者
グリーンフード株式会社は、メディカル・ケア・サービス株式会社（学研グループ）が運営・管理する高齢者施設での「食」に関する業務を担っています。私たち栄養士のおすすめレシピや高齢者施設で提供しているレシピをお届けします。
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