きのこの塩麹漬けで炊き込みご飯
めぐみみこ @cook_40078571
きのこの塩麹漬けで簡単なのに深～い味わいの炊き込みご飯ができます(^ー^)一才の息子も食べれるようにご飯は柔らかめです。
このレシピの生い立ち
最近のマイブーム塩麹のレシピを考えていて…☆
アプリでひらく作り方
- 1
(前日に仕込み)豚肉を食べやすい大きさに切り、塩麹大さじ1と混ぜたらタッパーなどの容器に入れて冷蔵庫で保存する。
- 2
(前日に仕込み)きのこは食べやすい大きさに、にんじんは短冊切りにする。
- 3
熱したフライパンにサラダ油をひき、にんじん、きのこをしんなりするまで炒める。
-
- 4
しんなりしたら容器に移して塩麹大さじ1であえる。冷蔵庫で保存する。
-
- 5
(当日)米3合を洗い、3合分の水と塩麹
に漬けておいた肉ときのこをいれて軽くほぐす。 -
- 6
塩小さじ2分の1、醤油大さじ2分の1をいれて炊飯器で炊く。
炊き上がりに味をみて塩、醤油を足したら出来上がり！
コツ・ポイント
きのこの塩麹漬けはたくさん作って冷蔵保存しておけば、それだけでおかずになります！炒めものに入れたり厚揚げ豆腐にのせると美味♪
レシピでは前日にきのこと肉を塩麹漬けにしていますが、当日作って20~30分漬けておくだけでも美味しくできます。
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