サニーレタスは食べやすい大きさにちぎり、水菜は4㎝幅に切り洗ってザルにあげ水をきる。

アボカドは皮をむき2㎝角のダイスに切りレモン汁をかけて全体にからめておく。

豆腐は2㎝角のダイスに切り、ミニトマトは半分に切る。

ドレッシングを作る。
わさびと砂糖を練りあわせてからその他の材料を加え完全に混ざるまでよく混ぜ合わせる。

器にサラダを見栄えよく盛り付けてドレッシングをかけたら出来上がりです。