みかんのやさしい甘さのケーキ
冬には出回るみかんは、そのままたべてもおいしいけど、焼いたらもっと甘くて、その甘みを生かして、ケーキにしてみました。
このレシピの生い立ち
焼きみかんがとても甘くて美味しくて、
この甘さを生かして、お砂糖少なめなからだにやさしいケーキを作りたいと思って作りました。
レシピは、小さい頃に母が作ってくれたオレンジケーキのレシピを参考に、私好みの身体に優しい感じにアレンジしたものです
みかんのやさしい甘さのケーキ
冬には出回るみかんは、そのままたべてもおいしいけど、焼いたらもっと甘くて、その甘みを生かして、ケーキにしてみました。
このレシピの生い立ち
焼きみかんがとても甘くて美味しくて、
この甘さを生かして、お砂糖少なめなからだにやさしいケーキを作りたいと思って作りました。
レシピは、小さい頃に母が作ってくれたオレンジケーキのレシピを参考に、私好みの身体に優しい感じにアレンジしたものです
作り方
- 1
生地用のみかんは、
皮をむき、
ポリ袋に入れてよくつぶす。
汁気をボウルに移し、残った身を包丁で細かく切る。 - 2
うえにかざるようのみかんは、
皮をむいて3mmくらいにスライスしておく。 - 3
ボウルに卵、砂糖を入れてよく混ぜる。
次にオイルを加えてよく混ぜ、豆乳を分離しないよう少しずつ加えて混ぜる。 -
- 4
1のみかんを加えてよく混ぜる。
-
- 5
あわせてふるった粉類を加え、ゴムベラで切るように混ぜ合わせる。
- 6
ホイルやクッキングシートをしいた型に生地を流し入れ、
うえにスライスしたみかんを並べる。 -
- 7
そのうえから、砂糖をふりかける。
グラニュー糖以外でも、
はちみつもみかんにあうのでおすすめです♪ - 8
180℃のオーブンで30分焼く。
竹串を刺して、生地が付いて来なければ出来上がり♪ -
- 9
焼き上がったら、そっと型からとりだし、
上に型をかぶせ（もしくはラップやポリ袋に入れて）、生地の蒸気を閉じ込める。 -
- 10
ケーキが冷めたら切り分けましょう♪
コツ・ポイント
みかんって、みんなそのままたべるのがあたりまえだけど、加熱するととっても甘くなるんです。その甘さを生かしたので、みかんの甘さを味わってほしいケーキです。焼き上がった生地を蒸らすことで、しっとりしたケーキになります。
似たレシピ
その他のレシピ
