肉団子の甘酢あんかけ
beerlover9 @cook_40235592
からり揚げた肉団子を、コクのある黒酢で作った甘酢に絡めた甘酢あんかけ。みんな大好き家庭の味。
このレシピの生い立ち
以前から作っていた分量と作り方です。
肉団子の甘酢あんかけ
からり揚げた肉団子を、コクのある黒酢で作った甘酢に絡めた甘酢あんかけ。みんな大好き家庭の味。
このレシピの生い立ち
以前から作っていた分量と作り方です。
作り方
- 1
ボウルに豚ひき肉とＡを加えてよく混ぜる。
-
- 2
（1）に溶き卵、片栗粉の順に加えて、粘りが出るまで手でよく捏ねる。
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- 3
手にサラダ油（分量外）をつけて（2）を直径２センチくらいの団子に丸めて、中温の揚げ油で揚げる。
-
- 4
鍋にＢを入れて煮と煮立ちさせ、Ｃを混ぜ合わせた水溶き片栗粉を、混ぜながら入れてとろみをつけ、肉団子を加えてからまえる。
-
- 5
（4）を皿に盛り小口切りのねぎを添える。
コツ・ポイント
（2）の肉だねを捏ねるときは、まず溶き卵を入れて捏ねて、次に片栗粉を入れて捏ねます。途中2～3回ボールにたたきつけて、粘りを出します。
揚げるときは、時々転がしながら全体がきつね色になったら取り出して油を切ります。
お酒が好き！特にビールが好き！お酒に合う料理が好き！ 冷蔵庫にあるもので作る簡単なお酒に合う料理を作るのが好き！ お酒に合うつまみと飲んだ後の締めのゴハン。毎日の晩酌日記ブログやってます「食卓の風景」http://ameblo.jp/beerlover09/
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