玉葱は繊維を断ち切る様に薄くスライス、人参は細く千切り、胡瓜は薄くスライスしてそれぞれ塩もみした後水分をぎゅっと絞ります

じゃがいもは皮を剥いて適度な大きさに切り、ひたひたの水に塩を加えて茹でます。

柔らかくなったら粉吹きにします。ここからは熱いうちに一気に仕上げますよ～！

牛乳・胡椒・野菜を加え混ぜます。それぞれに塩をしているので、ここではお塩を入れません。

マヨネーズを加えて混ぜ混ぜ。

汁を切ったみかんを加え、優しく混ぜ混ぜ。味見をしてぼやけた味ならお塩をして引き締めます。

このまま常温で食べるまで馴染ませます。冷やして食べる場合は、味見の段階でお塩をしっかりめにしておきましょう。出来上がり♪