カボチャは後で蒸します。
皮を剥いて、厚さ7mm～1cm程度に薄切りにする。角切りでも良い。

ブロッコリーも後で蒸します。茎を切って、適当なサイズにします。

かぼちゃとブロッコリーを柔らかくなるまで蒸し器で蒸します。時々箸でつついて固さを確認します。かぼちゃ長めブロッコリー短め

ゆで玉子を作ります。お好みで温泉玉子風でもいいです。

鶏肉を2cm角くらいのサイズに切ります。

鶏肉をボウルにいれて、フォークで刺して穴を開けます。
塩、胡椒をサッ振りかける。
醤油とみりんと料理酒を入れて混ぜる。

そのまま10分くらい放置します。フォークで開けた穴から味を染み込ませるイメージです。
待っている間にレタスの準備です。

レタスは水で洗って、キッチンペーパーで水を拭き取りながら、手で軽く握りつぶしながら、柔らかくします。水滴が残ると駄目。

レタスを手でちぎります。口を開けた時の口の大きさくらいにするのがコツです。
大き過ぎると大きな口で頬張ることになります。

鶏肉をボウルに溜まったタレごとフライパンで焼きます。

鶏肉の表面に焼き色が付いたら、フライパンに水を分量投入して、中火で中に火が通るまで蒸し焼きにします。焦げないように注意。

ボウルなどの食器にご飯を盛り付けて、カボチャ、ブロッコリー、ゆで玉子、レタス、鶏肉を飾り付けてのせます。

フライパンに蒸し焼きの残り汁があれば、タレとして適宜盛り付けの上から垂らします。
完成です。