白菜としめじのクリーム煮
食いしん坊かあちゃん @cook_40165117
白菜としめじだけのパパッと出来る、あったか副菜です
このレシピの生い立ち
あまりがちな白菜の黄色い部分をどうにかしたいと思い、野菜室お掃除メニューです
アプリでひらく作り方
- 1
白菜は緑の外葉より黄色い中の葉を使います。煮込んだ時葉の変色がないのと、甘さも中もしくは中心部分の方が断然あります
- 2
葉と芯に切り分け、両方とも0.5センチから1センチ幅に切る
細いほうが、水分が飛びやすく時短となります -
- 3
オリーブオイルでしめじと一緒に中火で炒める。しんなりとしたら、塩をひとつまみ入れ、更に炒める
くったりするまで！ -
- 4
火を弱めて、バターと小麦粉を入れて、ダマにならないように手早く混ぜる。全体がもったりするまで…
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- 5
牛乳とコンソメ粉末を入れ、コトコト弱火で煮込み、牛乳がトロンと、白菜と、まとまったら火を止める。
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- 6
仕上げに、胡椒、あれば、粉チーズ、パセリを散らし、出来上がり！
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コツ・ポイント
白菜を炒めることが大事
水っぽくならないように、手間をかけました
コンソメは、種類により、塩分も味も違うので
一気に入れず、味見しながらがいいと思います
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