豆乳＆アボカド豆腐
miyuki12 @cook_40039079
ゼラチン使用の口当たり滑らかなババロアタイプと寒天使用のプルンとした食感のあっさりタイプの２種。前菜＆食後デザートにも◎
このレシピの生い立ち
試作で作ったところ、美味しかったので覚書に。美容にも健康にもよい食材で、手軽にヘルシーにできるのが嬉しい♡
豆乳＆アボカド豆腐
ゼラチン使用の口当たり滑らかなババロアタイプと寒天使用のプルンとした食感のあっさりタイプの２種。前菜＆食後デザートにも◎
このレシピの生い立ち
試作で作ったところ、美味しかったので覚書に。美容にも健康にもよい食材で、手軽にヘルシーにできるのが嬉しい♡
作り方
- 1
＜ゼラチン使用の時＞ゼラチンを大さじ２(分量外)の水の中に振り入れ、レンジ５００Ｗで２０秒加熱する。
- 2
豆乳１００㏄と◎をフードプロセッサーに入れて混ぜる。
-
- 3
小鍋に残りの豆乳(１００㏄)を軽く温めたら、火から下ろし、１のゼラチンと、２を入れて混ぜる。
-
- 4
カップに入れて冷蔵庫で冷やし固めれば出来上がり。めんつゆを少量かけてどうぞ♡
-
- 5
＜寒天使用の時＞２の手順は同じ。
- 6
小鍋に、豆乳１００㏄と寒天を入れて、沸騰させないように弱火で１分半分位加熱し、火から下ろす。
- 7
６の中に５を入れて、よく混ぜ合わせたら、カップ入れて、冷蔵庫で冷やし固める。
- 8
ホットなままで、スープとしても頂けます。
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- 9
ちゃことゆうなさんが、フードプロセッサ—の代わりに、完熟アボカドを泡だて器で潰して作って下さいました。素敵アイデア有難う
-
- 10
アボガドの皮を器代わりにして、アレンジ下さっても。
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コツ・ポイント
ゼラチン使用の場合は、アボガド本来のまったり濃厚な口当たりになります。寒天の方は、プルンとしたあっさりした口当たりに。お好みで選択下さい。わさびを入れていますが、隠し味程度です。また、アガーでお試し下さっても。
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19532280
