作り方
- 1
牛乳をレンジに入れてひと肌まで温める
- 2
材料全部をホームベーカリーに入れて一次発酵まで終わらせる
- 3
生地が出来上がったら均等に二等分or三等分に分割して、ガス抜き＆丸め直し、15分ベンチタイム
-
- 4
軽く押さえてガス抜き
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- 5
綿棒で伸ばす
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- 6
三つ折りにする
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- 7
手前からくるくる巻いていく
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- 8
閉じ目をしっかり指で合わせる
-
- 9
型にオイルを塗る
両端をはさんで幅を調節して型に入れて、指で生地の端を押し込む！（←ココ！ポイントです）
-
- 10
オーブン内に軽く霧吹き
2次発酵〜35度で40分
生地の8分目くらいの大きさまで発酵させる
-
- 11
蓋をする
200度に予熱したオーブンで28分焼く - 12
蓋をとって、ショックを与えて取り出す。
ケーキクーラーの上で冷ましたら完成〜*\(^o^)/* -
- 13
今回は角食ですが、お好みで山食にもどーぞ♡
山が焦げる時はアルミホイルを途中かぶせてくださいね〜
コツ・ポイント
牛乳を温めることと、生地を型に入れる時はしっかりと押し込むこと！ これをすると均一に膨らみます！
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ひなそらmama -
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